Контроль критических точек и чек-листы при работе с HACCP

Контроль критических точек и чек-листы при работе с HACCP

Контролируем критические точки и отклонения по HACCP.

ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные пункты — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции - Википедия.

Использование смартфонов или планшетов позволяет оперативно вносить данные по критическим отклонениям и принимать меры по их устранению или предотвращению. А возможность прикреплять фотографии и вести аудиозапись позволит дополнить картину происходящего или помочь в служебном расследовании при возникновении случаев нарушений.

Внедрение ХАССП является обязательным с 15 февраля 2015 года и влечет не маленкие штрафы.